Пост в ресторане «Зарядье»: тыквенные клёцки, салат из кореньев и золотистый хашбраун
Шеф-повар ресторана «Зарядье» Сергей Лазарев представил новое постное меню, где каждое блюдо создано с особым вниманием к свежести сезонных овощей и фруктов.
В разделе салатов и закусок представлены Салат из огурцов с голубикой и мятой, Винегрет с квашеной капустой, а также Салат из кореньев с апельсином, в который добавляются кольраби, фенхель и зелёное яблоко.
Среди супов: душистый Грибной суп на основе белых Грибов, а также Томатный суп с запечёнными томатами, киноа-фрикадельками и базиликом.
В горячих блюдах: Греча с белыми грибами и кедровыми орехами, Тыквенные клёцки в соусе из батата и пастернака с миндалём, Архирейская котлета с грецким орехом и зелёным маслом, Хрустящий хашбраун с квашеной капустой, Вареники с печёным картофелем и жареным луком, а также Жареный молодой картофель с белыми грибами и чесноком.
В разделе десертов: торт «Прага» с шоколадным бисквитом и абрикосовым джемом и чайно-медовая Коврижка с грецким орехом, чёрной смородиной и малиновым сорбетом.
Все блюда подаются по единой фиксированной стоимости – 600 рублей.
В ресторане «Зарядье» объявляется Масленичная неделя с 24 февраля по 2 марта
В честь встречи весны шеф-повар Сергей Лазарев и шеф-кондитер Марина Сухомлинова подготовили особое меню с десятью видами блинов.
Классические бабушкины блины подаются со сметаной и малиновым вареньем, а для ценителей сытных вариантов есть блины с окороком и эмменталем, с белыми грибами и сметаной, с телячьими щечками, а также с соусом болоньезе и страчателлой. Любителям необычных сочетаний предложены блины с жареной грушей и соусом горгондзола, манговые блины со взбитыми сливками, изысканные оладьи с красной икрой и сметаной. А для поклонников десертов – блинный красный бархат и блинный торт.
Каждый вариант — по 600 рублей.
Зима в «Зарядье»
Самый народный ресторан главного парка страны приглашает на зимние новинки меню
«Зарядье», уникальный ресторан по богатству и доступности гастрономической коллекции блюд в меню, подготовил сезонное обновление. Шеф-повар Сергей Лазарев знает, что нужно гостям в самое холодное время года: праздничный холодец, насыщенные супы, ароматные мясные блюда, сказочные десерты. Все позиции в одну цену – 400 рублей за порцию.
Говяжий холодец подается с медовой горчицей, сливочным хреном, ржаными гренками и маринованным красным луком. Крем-суп из цветной капусты готовится с добавлением бекона и сливок, а сервируется с двумя гренками из чиабатты с мягким козьим сыром. Паназиатский рамен – идеальное блюдо для русской зимы: куриный бульон варится с добавлением пряных и душистых имбиря, лемонграсса, соевого соуса и кимчи, а затем настаивается с водорослями комбу и хондаши. В него отправляются пшеничная лапша, куриная грудка, шпинат, грибы муэр, яйцо, кунжут, водоросли и зелень.
Азиатскую тему развивает мандариновый свит-чили-соус для курицы Криспи Оранж Чикен – бедро с хрустящей корочкой гарнируется легким зеленым салатом и выкладывается на булочку бриошь. Еще одно пряное блюдо из курицы родом из другой страны – грузинское чахохбили с томатами и специями, подается с пылу с жару, прямо в сковороде. Также в меню: ближневосточные митболы из говядины и нута с рисом басмати и мятным соусом и по-французски элегантная нежная утиная грудка, приготовленная по технологии су-вид, а затем обжаренная на гриле, подается на пряном яблоке с вишневым соусом.
Десерты по достоинству оценят не только взрослые, но и самые маленькие гости ресторана. Велюровая «Шишка» из шоколадного мусса выглядит очень натурально, а внутри скрывается фруктовое желе, а «Снеговик» из двух заварных булочек, начиненных ванильным кремом, как будто только что сошел со страниц книги с зимними сказками.
В «Зарядье» завелась Капибара!
Нашумевший десерт (600 руб.) был создан по мотивам популярных панна-котиков, которые взорвали весь интернет!
Идеально подойдет для любителей лёгких сладостей: это сливочно-шоколадный пудинг, песочное печенье пралине и свежие ягоды.